Ingredients:
1 tablete de fermento biológico
14 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) sal
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de alho amassado
1 colher (chá) de orégano


Directions:
Dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de leite morno, junte o açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Deixe crescer por 15 minutos. A seguir, adicione o restante do leite, o sal, o ovo e a manteiga e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e misture até a massa ficar homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos. Unte com 1 colher (sopa) de azeite uma assadeira retangular própria para microondas e enfarinhe. Distribua a massa no formato de bolinhas (com cerca de 4 cm de altura) e deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso, misture o restante do azeite, o alho e o orégano e leve ao forno microondas, em potência alta, por 3 minutos. Despeje por cima dos pães crescidos e leve de volta ao forno microondas, em potência média, por 6 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire e sirva.

Ingredients:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de manteiga
½ cubo de caldo de galinha
½ xícara (chá) de água
50 g de queijo prato, em cubinhos
água gelada, o quanto baste
farinha de rosca, o quanto baste
óleo, o quanto baste para fritar


Directions:
1. Coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de frango numa panela média e leve ao fogo para ferver.

2. Retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e mexa. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.

3. Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, até ficar lisa e uniforme. Reserve.

4. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm: comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.

5. Pegue uma porção de massa com uma colher de chá e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa.

6. Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.

7. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.

8. Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo para esquentar. Acrescente as bolinhas, em pequenas porções, para fritar.

9. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.

Ingredients:
500g de penne
2 litros de água fervente
1 colher (chá) de sal
1 fio de azeite

Molho:

300g de salmão fresco
2 colheres (sopa) de dill fresco
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ colher (chá) de raspas de casca de limão
500 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
Folhas de dill frescas para decorar


Directions:
Cozinhe a massa na água, azeite e sal, até que esteja al dente. Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga, salteio o salmão picado, salgue e apimente.
Coloque o creme de leite, as folhas de dill e deixe tudo ferver por 5 minutos. Bata metade no liquidificador e misture tudo depois, adicionando raspas de casca de limão.
Passe a massa para uma travessa funda pré-aquecida, depeje o molho e sirva.

Ingredients:
2 tabletes de Chocolate Alpino
meia xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de Creme de Leite Nestlé gelado
Chantilly para decorar


Directions:
Pique 1 tablete e meio de Chocolate Alpino, rale o restante e reserve. Em um recipiente junte o Chocolate Alpino picado e o leite e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Retire do fogo e espere amornar. Bata na batedeira o creme de Chocolate Alpino com a baunilha e o Creme de Leite, até obter um creme liso e homogêneo. Em taças individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de Chocolate Alpino ralado e cubra com mais uma camada de creme. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. No momento de servir, decore com chantilly.

Ingredients:
4 postas de salmão de aproximadamente 200 g cada
sal e pimenta-do-reino moída na hora
4 colheres (sopa) de azeite
¾ xícara (chá) de endro picado
½ xícara (chá) de cebolinha francesa picada
1/3 xícara (chá) de salsinha finamente picada
2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
raspas de 1 limão
1 xícara (chá) de vinho branco seco


Directions:
Tempere as postas com sal e pimenta e passe o azeite com as mãos para cobri-las totalmente.
Estenda o papel-alumínio sobre uma assadeira e disponha as postas. Misture todos os outros ingredientes (exceto o vinho) e faça uma capa sobre as postas.
Regue o vinho ao redor das postas e cubra completamente com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Ingredients:
4 batatas grandes
1 porção generosa de manjericão picado
1/2 xícara (chá de nozes picadas)
1/2 xícara (chá de azeite de oliva)
1/2 xícara (chá de ricota picada)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto


Directions:
Lave as batatas com uma escova e coloque-as em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros. Junte 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até começar a chiar. Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos, ou até as batatas ficarem al dente. Retire do fogo, aguarde até sair todo o vapor e abra a panela. Escorra a água e retire as batatas. Com uma colher pequena, faça uma cavidade central nas batatas, eliminando a polpa retirada. Ligue o forno na temperatura méida. Bata no processador o manjericão, as nozes, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), a ricota, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 28cm X 18 cm. Recheie as batatas com a pasta, embrulhe uma a uma em papel-alumí®©o e disponha-as na assadeira. Leve ao forno por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire do forno e sirva em seguida. Se preferir, decore com manjericão.

Description:
Dicas:

Para diminuir o tempo de cozimento das batatas assadas, ferva-as por 15 minutos. Em seguida, escorra e pincele toda a superf�cie com azeite de oliva. Embrulhe-as em papel-alum�nio e asse em forno quente. Experimente com outros recheios de sua prefer�ncia.


Ingredients:
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cream cheese
2 colheres (sopa) de salsinha crespa picada
5 folhas de sálvia picadas
2 colheres (sopa) de endro fresco
100 g de azeitonas pretas bem pequenas
sal a gosto


Directions:
Lave as batatas, escove-as, retire os pontos escuros e fure-as com um garfo. Pincele as batatas com o azeite de oliva, embrulhe em papel-alumínio e disponha-as em uma assadeira. Leve-as ao forno médio por 2 horas, ou até as batatas ficarem macias. Retire as batatas do forno, corte-as ao meio, retire parte da polpa com uma colher pequena e coloque-a em uma tigela. Amasse bem a polpa, junte o cream cheese, as ervas e o sal e misture até ficar homogêneo. Recheie as batatas com o creme de queijo e distribua as azeitonas. Se preferir, salpique um pouco mais de ervas e decore com gomos de tomate-cereja. Sirva a seguir.

Description:
Aqui fica então umas dicas. Mesa para dois, luz de velas, música francesa de fundo e aquela pessoa.

Ingredients:
400 gramas de espaguete
150 gramas de presunto cru cortado em fatias finas
50 gramas de parmesão (3 a 4 colheres de sopa de queijo ralado)
150 gramas de queijo tipo brie
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
2 colheres de sopa (generosas) de manteiga
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino


Directions:
Esquente bastante água com sal numa panela bem grande. No mínimo, 4 litros de água com 4 colheres de chá de sal. Fogo bem alto.

Enquanto a água estiver esquentando, prepare os demais ingredientes. Corte o presunto em tiras finas, de 2 ou 3 milímetros. Rale o queijo parmesão. Corte o brie em pequenos cubos, de 1 ou 2 centímetros. Pique o manjericão com as mãos.

Com a água fervendo, coloque o espaguete para cozinhar e coordene o tempo. (A massa leva de 10 a 12 minutos para ficar al dente e o molho é feito em pouco mais de 5 minutos).

Derreta a manteiga numa frigideira. Fogo médio. Coloque o brie e , logo em seguida, o creme de leite. Vá trabalhando com a colher de pau até o queijo derreter e se incorporar ao molho. Deve engrossar um pouco. Adicione as tirinhas de presunto cru. Se necessário salgue.

Verifique o ponto da massa. Se estiver al dente, escorra e junte ao molho na frigideira.

Mantenha a frigideira em fogo baixo, misture tudo muito bem e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Apague o fogo, incorpore o parmesão ralado, espalhe por cima as folhas de manjericão.

Ingredients:
250 gramas de queijo mussarela moida
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ colher de sopa de orégano
1 ovo inteiro
25 gramas de queijo parmesão
sal a gosto

40 bolinhas
__________________________________________________________

1 kilo de queijo mussarela moida
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de orégano
2 ovos inteiros
100 gramas de queijo parmesão
sal a gosto

Para 150 bolinhas

Directions:
Misturar todos os ingredientes numa bacia até formar uma massa homogênea.
Fazer bolinhas e empanar com farinha de trigo
Depois é só fritar.